LA CUCINA REGIONALE: VIAGGIO ENOGASTRONOMICO IN ITALIA

PROT. EBURT 2025/RA/29

CONTENUTI
Il progetto ha l’obiettivo creare un percorso di aggiornamento sul tema della cucina regionale.
Il corso si articolerà in sei lezioni dedicate a sei regioni italiane diverse.
In ogni lezione si progetteranno e realizzeranno ricette e menù per diverse specialità culinarie valorizzando l'immagine del prodotto culinario da presentare per garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti, tutto questo integrato con una conoscenza dei prodotti del territorio, del rispetto della stagionalità e delle caratteristiche della clientela.
Un percorso teorico e pratico articolato in 6 lezioni e della durata complessiva di 24 ore di aula e laboratorio pratico, con degustazione delle ricette preparate al termine di ogni lezione

PROGRAMMA
1. Piemonte
2. Trentino Alto Adige
3. Toscana
4. Umbria
5. Puglia
6. Sicilia

DOCENTE
Giorgia Lagosti

DURATA E PERIODO DI SVOLGIMENTO
24 ORE - 20, 21, 24, 25, 27, 28 novembre 2025 dalle 9,00 alle 13,00

SEDE DEL CORSO
ACCADEMIA DEL GUSTO – Via del Pino 102/104 - 48124 Ravenna.

ATTESTATO RILASCIATO
Attestato di frequenza

DESTINATARI
Il corso sarà destinato e gratuito per i primi 12 dipendenti di aziende che versano all’EBURT (Ente Bilaterale Unitario Regionale Turismo).

Per poter partecipare al corso è necessario iscriversi utilizzando l’apposito modulo di seguito entro e non oltre mercoledì 12 novembre 2025.