IL CORSO SI SVOLGERA’ IN PRESENZA 

Descrizione
Corso di aggiornamento in merito alle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sui rischi alimentari e sulle buone prassi igieniche da adottare.

A chi si rivolge

Il corso di formazione in materia di igiene alimentare si rivolge a tutti gli operatori del settore alimentare che, secondo il Regolamento (CE) n. 852/2004, manipolano direttamente o indirettamente alimenti durante le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione.

Argomenti e contenuti

• Metodi di autocontrollo, principi del sistema di gestione dei rischi, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione • Conservazione degli alimenti • Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale • Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.

Obiettivi

Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per:

Comprendere e applicare i principi fondamentali dell’igiene alimentare
Implementare correttamente il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Prevenire le contaminazioni alimentari e i rischi per la salute pubblica
Adottare comportamenti corretti nella manipolazione degli alimenti
Garantire la conformità normativa europea in materia di sicurezza alimentare

Modalità e fruizione

In presenza.

Sede

Iscom E.R. Ravenna presso Accademia del Gusto – Via del Pino 102/104 – Ravenna

Certificazione

Il corso è conforme ai principi del Regolamento (CE) n. 852/2004 che delega la responsabilità formativa direttamente agli Operatori del Settore Alimentare (OSA).

Al termine del corso viene rilasciato un attestato di frequenza quale documentazione interna, utile a dimostrare l’adempimento degli obblighi di formazione.

Quota di partecipazione
€ 35,00 + Iva (€ 42,70)
€ 30,00 + Iva (€ 36,60) quota riservata ai Soci Confcommercio

Contatti