Corso di Aggiornamento in Materia di Igiene Alimentare - Regolamento (CE) n. 852/2004

Il corso è conforme ai principi del Regolamento (CE) n. 852/2004 che delega la responsabilità formativa direttamente agli Operatori del Settore Alimentare (OSA).

Al termine del corso viene rilasciato un attestato di frequenza quale documentazione interna, utile a dimostrare l’adempimento degli obblighi di formazione.

Il corso ha l'obiettivo di fornire le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per:

• Comprendere e applicare i principi fondamentali dell'igiene alimentare
• Implementare correttamente il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• Prevenire le contaminazioni alimentari e i rischi per la salute pubblica
• Adottare comportamenti corretti nella manipolazione degli alimenti
• Garantire la conformità normativa europea in materia di sicurezza alimentare

Il corso ha l'obiettivo di fornire le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per: Comprendere e applicare i principi fondamentali dell'igiene alimentare Implementare correttamente il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Prevenire le contaminazioni alimentari e i rischi per la salute pubblica Adottare comportamenti corretti nella manipolazione degli alimenti Garantire la conformità normativa europea in materia di sicurezza alimentare

E-learning.

Metodi di autocontrollo, principi del sistema di gestione dei rischi, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione • Conservazione degli alimenti • Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale • Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.